3月20日，我们迎来春分节气，昼夜平分，太阳直射赤道，南北半球获得等量的光和热。这个时节，阳气渐盛，万物蓬勃生长，草木抽芽、繁花缀枝，处处可见春和景明气象。在福建，人们将这春日美好，揉进一道道时令美味，向生活致以温柔问候。
　　福州春分有着“接春迎福”的食俗，春饼与春酒是不可或缺的主角。不少人家还会磨浆蒸糕，米浆经充分发酵后入笼蒸制，蒸好的糕体松软可口，绽开“顶花”、撒上芝麻，寓意春耕播种能开花结果，寄托着丰收的期盼。闽南的春分，同样浸润着春饼香气。泉州人食用的春饼又称润饼，西街老字号的饼皮薄得透光，软韧筋道，裹上新鲜春笋、胡萝卜丝、鲜美的本地海蛎与香韧的豆干丁，再撒上手工花生碎与虎提，一口下去，鲜、香、脆、嫩交织，满是山海馈赠的鲜甜，藏着老泉州代代相传的味觉记忆。
　　福建是全国重要的茶产区，春分一到，茶香便如约而至。茶谚云：“ 惊蛰过，茶脱壳；春分茶冒尖，清明茶开园。”此时的茶芽肥硕饱满、叶片柔软，香气鲜活清甜，所含营养物质更为丰富。霞浦元宵茶、福鼎白茶等佳茗，在茶农的巧手采摘与精心制作下，将春日的清冽与温润锁进叶片，泡上一杯，茶汤清澈、滋味甘醇，一口便饮下整个春天的诗意。
　　除了春饼与春茶，福建人的餐桌上还有更多春日馈赠。糯叽叽的菠菠粿，香气扑鼻的海蛎煎，拔地而起的春笋，“山菜之王”蕨菜……都是福建人的心头好。春分，春光平等播撒大地，享一口春天的味道，才不负人间好时节。（陈芝）