（曾金栋 摄）  
 
    （王惠香 摄）  
 
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　　妈祖糕是莆田妈祖文化衍生的经典糕点，承载着延续千年的祈福民俗，相传为古代信众祭祀妈祖时创制，后成为节庆、庙会及日常礼赠的佳品。其制作以“简约见真味”为巧，将糯米粉与白糖、花生仁等混合，逐次加清水搅拌至絮状，放入蒸笼后擀成厚薄均匀的方块，蒸锅水烧开后蒸25分钟至30分钟，稍凉后切块即可。成品妈祖糕呈米白色或微泛黄，质地紧实却不失软糯，入口先是淡淡的米香，继而清甜化开，口感绵密不粘牙，千年民俗的香甜，都藏在这块质朴的糕点里。  
　　来莆田，别忘了尝一口妈祖糕，把平安与圆满的祝福带回家。 （阮双/文）