8月23日即将迎来处暑节气，意味着“出暑”，动人秋色开始徐徐展现。处暑时节的福建，无论是美食带来的满足，还是秋游邂逅的诗意，或是开渔耕海的欢腾，处处有“暑”不尽的快乐。
　　初秋进补是福建人的饮食文化。“处暑吃鸭，无病各家。”在闽南地区，吃姜母鸭是秋补首选，鸭肉的鲜嫩与姜的辛辣完美融合。莆田的滴露鸭也有绝佳风味，蒸制过程不加一滴水，析出的“鸭露”尽显原汁原味。建瓯板鸭同样历史悠久，经过腌制、晾晒等多道工序，肉质紧实，咸香可口。三明的三元全鸭宴将鸭子的吃法发挥到极致，各种以鸭为原料的菜肴汇聚一桌，让人垂涎欲滴。除了吃鸭肉，福建还有不少处暑“限定”美味。刚上市的新鲜龙眼搭配软糯的白粥，是福州人喜爱的甜蜜。爽脆多汁的秋梨也是人们心头好，生熟两吃，清香在唇齿蔓延，一扫“ 秋老虎”的温燥。
　　告别了夏日的热烈，福建正值出游好时节。武夷山在秋阳映照下更加峻峭，白水洋的粼粼波光浮动着缕缕凉意，九鲤湖的瀑布飞流直下引人入胜。走进八闽乡村，一片片金黄稻谷预告着丰收，山峦与村舍、蓝天与白云，构成诗意田园美景。
　　对福建沿海地区而言，处暑意味着开渔季的到来。休渔期结束，渔民们满怀期待开启新一轮耕海牧渔。开渔节是一场满载而归的“狂欢”，一声令下，千帆竞发，当渔船归来，码头上一片繁华。活蹦乱跳的鱼虾、肥美的螃蟹等各类海鲜堆满船舱，人们忙着搬运、分拣、交易，迎来期待已久的“海鲜自由”。
　　（陈芝）