据美国《世界日报》报道 作为知名食谱作者和烹饪家，66岁的华裔名厨杨玉华（Grace Young）数十年来一直坚持在美国纽约华埠采买食材的习惯，不料2020年新冠疫情暴发，原本热闹的街道空无一人，她决定声援中国餐馆，除了致力宣传中国餐馆影片，还筹募资金向华埠餐馆购买餐食，转赠给有需要的人。

身为华埠社区主要代表之一，杨玉华对中国餐馆有强烈使命感。去年，因为杨玉华维护并分享中国传统烹饪的作为，赢得了茱莉亚·柴尔德（Julia Child）奖和詹姆斯·比尔德（James Beard）年度人道奖。

不过杨玉华全心投入烹饪世界的契机并非中国菜，而是受到名厨茱莉亚·柴尔德的启发。13岁时，杨玉华说服旧金山烹饪教师阿拉尔朵以洗碗打工换取旁听法国菜烹饪课的机会，“回想起来，当时真是胆大包天。”杨玉华表示。

杨玉华自1979年移居纽约，协助出版40多本食谱，却对广东菜相当陌生。“伴我长大的美味佳肴，从来没有花时间学习。”于是，她下决心要将父母的食谱全部记录下来，作为留给下一代的礼物。

原本计划出版食谱，最后竟变成回忆录。因为与父母讨论食谱的过程中，杨玉华意外挖掘出双亲的过往，得知父亲早在1940年代就在华埠开了一家餐馆，“这不仅让我知道家人的食谱，还进一步了解家人的故事。”

杨玉华陆续在1999年出版《中国厨房的智能》(The Wisdom of the Chinese Kitchen，暂译)、2004年《炒锅的气息》(The Breath of a Wok，暂译)以及2010年《炒翻天》(Stir-Frying to the Sky's Edge，暂译)等记录中国传统烹饪食谱和锅具的书籍，成就备受肯定。

尽管杨玉华迟至30多岁才开始使用炒锅，但她仍努力揭开亚洲传统锅具的面纱，“称之为炒锅，但不止于此，炒锅可以用来蒸、煮、煎、炖、烟熏”。杨玉华透露，即使外出旅行，也会把炒锅装进行李，因为每个炒锅都有一个不同的故事。

如今杨玉华签名的“法国厨师食谱”连同她家里的炒锅与精美瓷器，皆收藏在“国立美国历史博物馆”，她还受邀出任该馆食品历史顾问委员会委员。